Gastronomía de Oaxaca

Alfonsina, el mejor restaurante sustentable de México, ofrece una cocina oaxaqueña auténtica y respetuosa con el medio ambiente, en medio de un entorno relajado de gran belleza natural

Pese a ser parte de la tradición gastronómica del Domingo de Ramos, este año este platillo se reservará debido a que la especie se está extinguiendo, reconocen habitantes

La comida de la Cuenca del Papaloapan tiene influencias del afromestizaje, fue la población negra que llegó a Oaxaca huyendo de la esclavitud la que extendió su consumo junto a la malanga y la tapioca, explican historiadores

Las obras de remodelación tendrán una inversión de casi 2 mdp y con ellas se busca “reactivar el turismo” y revitalizar este tipo de espacios tradicionales, asegura el ayuntamiento capitalino

Para las familias de Yosoyuxi Copala es común consumirlos durante los meses de octubre a marzo, una costumbre que nació, confiesan, del hambre y la necesidad que por siglos ha padecido esta nación originaria

Se trata de un proyecto innovador en esta región de Oaxaca, en donde biólogos, turistas y pobladores conviven para compartir conocimientos

Concepción dejó su trabajo profesional para dedicarse a su familia y a elaborar este pan tradicional que, según narran, tiene más de 120 años de historia

Cierra esa taparrosca y sigue estas recomendaciones para hidratarte con los manjares líquidos locales de la ciudad de Oaxaca

El Centro Gastronómico es “un lugar del pueblo para el pueblo tal”, para devolver el protagonismo a oaxaqueñas y oaxaqueños

Galletas, nicoatole, pan, nieves, panques y hasta crema de mezcal figuran entre los derivados de este preparación a base de maíz, cacao y rosita de cacao, endémico de esta comunidad